大家好，今天小编来为大家解答探秘漳州美食：这5道传统漳州菜，揭开“闽菜之魂”的神秘面纱这个问题，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
而徜徉于漳州的街头，漳州的美食藏匿于街头的各个角落，散发着独特的味道。四果汤，菜头馃，路面，锅边糊，......数之不尽，吃之不竭。所以，漳州菜才是闽南菜的灵魂所在！
今天老于就为大家介绍5道地道的漳州菜，大家评断一下，它们到底是不是值得我们称之为“闽菜之魂”。
一，生烫
广东潮汕的“生腌”，是出了名的生猛，酸爽且鲜辣。而福建漳州却有一种叫做“生烫”的美食，相比之下，接受面要更广一些，甚至可以说是“不踩雷”。
将牛肉，猪腰子，猪肝，小肠，大肠，小肠，各种海鲜，等等食材都混合在一起放在水里烫熟了。然后淋上汤汁，放上点姜丝。虽然感觉像极了我们平日里吃的麻辣烫，但却又不是麻辣烫。
因为，生烫里的这些食物都极具口感。味道清淡，汤鲜味美，口感脆嫩爽滑。而想要达到这种效果，这就要对火候和食材本身的新鲜度，有着极高的要求了。
很显然，“千辛万苦为腹肚”，漳州人对吃的要求真的无比讲究的。吃，是漳州人的头等大事！
二，清蒸东山鲍鱼
东山岛位于福建省漳州市东山县，这里是我们中国沿海最大的鲍鱼养殖基地。这里培育出来的鲍鱼，不仅品质好，营养价值高，还十分的好吃，其口感已经相当接近于野生鲍鱼。
所以，“清蒸”是对高品质食材的尊重，而“清蒸东山鲍鱼”就成为了漳州市的名菜。正所谓“餐桌黄金，海珍之冠”，到了福建漳州，这道菜又怎能不品尝呢？
将东山的鲍鱼放在锅里大火蒸5分钟，然后热油爆香蒜蓉和姜丝，且加适量盐调味。再将调好的汤汁淋到鲍鱼上，撒上葱花即可。
或许这道菜太过于简单，甚至简单到连烹饪小白都能完成。但不可否认的是，漳州东山的鲍鱼是这道菜口感胜出的关键。而对我们来说，或许只有到了当地，才能品尝到这道菜最佳的味道。
三，炸五香
在我们山东，油炸花生米是人人都喜欢的下酒菜。而在福建漳州，炸五香就成了当地人都爱的下酒菜。当然，它也是非常好吃的小吃，或者是小零食。
漳州的炸五香和一般的炸货不同，它不裹面粉，而是裹豆皮。用猪肉，荸荠，葱等食材调成馅，然后用豆皮包裹成像春卷那样的形状。再放在油锅里炸，炸至颜色偏深一些的金黄色，甚至是赤褐色，即可。
不过，漳州的炸五香在调馅料的时候，是一定要放白糖的。这样做出来的炸五香，鲜咸甜具备，吃起来酥脆又香，巨好吃。
四，鸡仔胎
与毛蛋不同的是，漳州的鸡仔胎是活胎，比南京的活珠子孵化时间略微久一些而已，里面的小鸡已经带有了细软的绒毛。
漳州人吃鸡仔胎一般有两种吃法：一种是盐焗，一种是酒煮。盐焗就是把盐烧烫，焖熟；酒煮就是把鸡仔胎煮好后，喷米酒，或者是将鸡仔胎直接用加了米酒的水来煮。
但不管是哪种吃法，鸡仔胎都是非常好吃的。吃起来既有鸡蛋的味道，又有鸡肉的鲜美与鲜嫩，还有脆骨的口感。总之，对于那些爱吃毛蛋，或者是爱吃活珠子的人来说，漳州的鸡仔胎绝对是不可错过的美味！
五，芦溪咸菜
咸菜也能上桌？没错，漳州市平和县芦溪镇的咸菜就是能上桌称菜的！炒着吃，炖着吃，不管是单独成菜，还是和其它的食材一起成菜，它都是当地地道的美食。
当地有一道非常有名的“鸭母炖咸菜”，就是由芦溪咸菜做成的。而它也和“平和枕头饼”，以及“南胜麻枣”，一起被称之为平和“三绝”。
芦溪咸菜是用当地盛产的芥菜腌制而成的，吃起来很脆，甜甜的，酸酸的，味道很是独特。尤其是用经过霜冻后的芥菜来腌制，更是好吃。只不过，这些芥菜只能经过了一次霜冻，而不是多次。
不得不说，漳州人对于“吃”这件事，真的是足够用心。难怪真正的吃货到了福建后，都会一定要去漳州。因为漳州的美食真的是太多了，这里是真正的“闽菜之魂”。
最后，老于要告诉大家，福建漳州距离厦门，只有19分钟的高铁，或者是半个小时的船。这是到福建的人一定要做的攻略哦！
如果你们还知道其它关于福建漳州的美食，一定不要忘记在评论区留言哦！
相关游记
当地美食
网友评论
热门景点
-
丽江自驾游攻略 丽
1004 05-09 -
2018广州自由行旅游
994 12-15 -
2018呼伦贝尔自驾游
897 01-03 -
西安旅游攻略 西安
869 05-09 -
2018沈阳旅游景点大
835 01-16 -
杭州旅游攻略 杭州
808 05-10
用户评论
我也是个吃货！强烈同意厦门是风景旅游胜地，但想去体验地道闽南风味的，非漳州不可。印象最深刻的就是龙抄手和鱼丸汤了，还有那个潮汕粉真的绝了！期待再战漳州的美食！
有15位网友表示赞同！
福建有那么多好吃的城市啊！漳州这片土地上的菜确实是独具特色，跟其他闽南地区的口味截然不同，让人眼前一亮。不过我还是更喜欢厦门的夜景和海滩美景，两个人各有千秋吧.
有20位网友表示赞同！
我之前去过厦门很多次，也试遍了那里的一些网红美食，但这次到漳州发现它真的藏着宝！味道绝对是闽菜之王级别的，强烈推荐大家体验一下这5道菜!
有20位网友表示赞同！
说实话，吃货当然要去漳州！厦门的美食主要还是粤式口味，漳州的“闽菜之魂”更有深度和历史底蕴。 不过我建议作者多介绍一些更当地特色的小吃或者家庭式烹饪，这样才更能展现漳州真正的饮食文化.
有14位网友表示赞同！
每次去福建旅游我最喜欢的就是品尝当地的美食！这次看到这篇文章，感觉想去漳州试试这5道菜，希望文章里所说的海鲜新鲜无比，还有就是一定要找到一家环境好一点的餐厅了!
有16位网友表示赞同！
作者说得对，到福建厦门玩耍当然很好，但是想体验真正地道闽南口味的话，还是去漳州吧！这篇文章介绍的每一款美食都让人垂涎三尺，我已经迫不及待要去试一下龙抄手和鱼丸汤了！
有12位网友表示赞同！
我觉得标题说得太绝对了，厦门也有很多特色美食，只是种类不同而已。 “闽菜之魂”应该多方面看待，而不是只局限于一个城市。 不过这篇文章介绍的漳州菜确实都很吸引人，有机会去尝尝!
有16位网友表示赞同！
我是福建本地人，这篇文章写的很有意思！的确，相比厦门，漳州更像是一个低调的美食城市，这里拥有很多没被开发的独特美食，很怀念家乡的味道。
有20位网友表示赞同！
我明年计划要去福建旅行，看到这篇文章让我很期待去漳州尝试当地的美食。我已经开始搜索这家餐厅了！
有5位网友表示赞同！
作者这5道菜选的可真不错，我的亲戚住在漳州，每次他回来都会带给我家乡的味道，我现在就想起那些香喷喷的鱼丸汤和鲜美的海鲜饭！
有13位网友表示赞同！
吃货去漳州当然没错，但厦门也有很多好吃的值得体验，我觉得美食文化是丰富多元的。两种风格各有特点，喜欢哪种取决于个人口味吧!
有16位网友表示赞同！
这5道菜听起来都很正宗，如果能附上图片更好！我已经迫不及待想去尝尝这所谓的“闽菜之魂”了。
有11位网友表示赞同！
漳州确实是一座美食城！虽然我更喜欢厦门的文艺氛围，但对于真真正正的中国美味来说，漳州绝对值得一去！
有5位网友表示赞同！
我喜欢厦门的海边风光和热闹的氛围，但也对这5道漳州菜很感兴趣，或许可以安排一趟旅行去体验一下“闽菜之魂”？
有10位网友表示赞同！
这篇文章写的很好，引人入胜，虽然我不是吃货，但是也被这篇文章里的描述勾起了食欲！看来下次有机会我一定要去漳州看看!
有5位网友表示赞同！
我觉得每个城市都有自己的美食特色，厦门和漳州各有各的优点。不过，如果想要体验最原汁原味的闽菜味道，也许还是来一趟漳州更合适
有15位网友表示赞同！
这篇文章让我对“闽菜之魂”有了新的理解。原來，除了厦门以外的城市，也存在着如此丰富多彩的美食文化！很有启发意义!
有10位网友表示赞同！
我对福建的食俗一直很感兴趣，看来漳州是值得一去的美食宝藏之地！希望这篇博文能吸引更多人去体验这里的魅力
有12位网友表示赞同！