砂锅是一种具有通气性、吸附性、传热均匀、散热慢等特点的陶瓷制品。全国各地都有用砂锅制作的各类美食，如砂锅米线，砂锅炖鱼、砂锅饭等日常生活中常见的美食。砂锅能均衡而持久地把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，煮的时间越长，煨出的汤就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

今天给大家介绍一家哈尔滨排名第一的砂锅居，就在香坊区的一个老居民楼里，门口停满了食客们的车。环境只能说一般，就是普通的餐馆该有的样子，有两个小屋，厨房旁边还加上了几张桌子，铺面算是比较大了，但是到饭点的时候依然是座无虚席，很多人都选择点了打包带走吃。店里的服务人员也都是四五十岁的大妈，大嗓门，热情好客，点菜不用笔记，光靠喊，人多的时候可能顾不上，难免会弄错一下，显得有点吵闹。

骨架酸菜锅是桌桌必点的，典型的东北菜，量大实惠，上面满满一层骨架，下面是酸菜铺底，一锅26元，肉给得多，三大块脊骨吃起来太过瘾，酸菜炖得十分入味，汤酸咸适中，骨架上的很多，而且肉烂糊入口，酸菜汤是可以免费再续的，因为是提前炖好了的也挺方便，冬天来上一锅特别的暖和。还可以加上一份油饼或者糖饼一块吃，油饼有好多层那种，特别的酥脆。

还有麻辣羊肉金针菇磨粉丝锅也是极好吃的，只要16元就好大一锅，里面的东西包罗万象，有羊肉、金针菇、小白菜、粉丝等，辣度适中，可以不要香菜提前跟服务员说一下。羊肉萝卜粉丝锅是比较喜欢吃清淡口味的首选，汤也挺好喝的，有羊肉和萝卜的清香和鲜味。

他们家的血肠点单率也是极高的，血肠做得很细腻，一点也没有腥味，更没有带渣渣那种感觉，配上辣椒油和蒜泥，很好吃。狮子头豆腐锅的狮子头很大，但是肉有点偏硬。牛肉柿饼锅，汤好喝，牛肉分量不少。

总体而言，他们家的砂锅算做得很地道了，品种也挺多样的，价格有高有低，所以深受当地食客们的喜爱，有的大老远驱车而来就只是为了吃上一份热气腾腾的砂锅。不过得提醒格纹朋友，非必要不要到饭点再去，不然人多嘈杂难得等。另外，也有网友吐槽他们家的价格不便宜，一份砂锅20多，大家觉得呢？